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明膠的應(yīng)用

發(fā)布時間：

2023-11-25

明膠通常用于食物、藥物或化妝品的膠凝劑。明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式，且被歸類為食品。它常用于軟糖以及其他產(chǎn)品，如棉花糖、冰淇淋和優(yōu)格。明膠一般用于食品的形式是片狀，顆粒劑或粉末，有時使用時需在水中預(yù)溶。明膠其用于食品添加劑的E編碼為E441。